主料:
河粉，
200g，
芽菜，
150g，
鸡蛋，
2个，
五花肉，
50g，
洋葱，
10g
辅料:
蒜头，
10g，
葱，
10g，
熟芝麻，
5g，
虾干，
20g，
芹菜，
20g，
粉皮，
6张
配料:
盐，
5g，
鸡粉，
3g，
糖，
3g，
五香粉，
10g，
生抽，
5g香麻油，3g猪肠碌的做法步骤
1.五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝。
2.开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄。
3.加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅、芽菜单独炒匀。
4.河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。
5.用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条，扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可。
小窍门&温馨提示
炒粉需要耐心慢炒,才能把所有食材的味道充分融合,还有在卷的时候,炒好的河粉一定要放凉些才能卷<因为刚炒好的河粉很热,热气会把粉皮胀破影响点心的美观,还有馅料一定要均匀不可以过多,卷时馅料分量和卷合的力道要均匀.
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小吃 常见菜式 荤菜 河粉
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